La tarta de Manzanas invertida por Gabriela´s Desayunos
Buenos días lectores, hoy vamos a compartir un receta de la tarta de manzanas, que me recuerda a mi infancia.
Es un receta muy fácil de hacer y que sale muy rica.
Mi madre la hacia con frecuencia, hasta que aprendí ha hacerla yo.
Comenzamos enumerando los ingredientes
Manzanas verdes 2
huevos 6
Harina (leudante o con polvo Royal) 6 cucharadas soperas no colmadas
Azúcar (para la masa) 6 cucharadas soperas, y para el caramelo la suficiente para cubrir un molde.
Esencia de vainilla una cucharadita
Empezamos a preparar
Hacemos el caramelo y lo esparcimos por la tartera, a mi me gustan las redondas y no muy profundas.
Cubrimos bien la base y los bordes con el caramelo.
Luego cortamos las manzanas en gajos finos.
Con esas manzanas forramos la tartera caramelizada.
Comienzo por el borde y voy colocando en forma circular todos los gajos en el mismo sentido, hasta completar todo el circulo.
Luego hago otra fila interior y así hasta llegar al centro.
También cubro los bordes con las manzanas. Queda todo el recipiente forrado con el caramelo y las manzanas.
Podemos prender el horno para pre calentar.
Preparación de la masa de la tarta de manzanas
Colocamos en un bol los 6 huevos y las 6 cucharadas de azúcar.
Batimos con batidora todo muy bien hasta que la preparación este muy espumosa y consistente.
Si no tienes batidora puedes separar las yemas de las claras y por un lado batir las yemas con el azúcar hasta eliminar los gránulos, y por otro las claras a nieve.
A las yemas le incorporamos la esencia de vainilla
Cuando tenemos todo batido, incorporamos las claras a las yemas, sin batir para no bajar mucho las claras.
Llego la hora de poner la harina con su leudante previamente tamizada.
Lo hacemos una a una con movimientos envolventes y suaves. Nunca batir.
Esta preparación la vertemos en el molde previamente por encima de las manzanas.
Por ultimo la cocinamos en el horno durante unos 30 minutos, como no es una masa muy gruesa se cocina rápido, pero controlar si se dora mucho y con el cuchillo en el centro.
El resultado final de la tarta de manzanas
Finalizando es necesario des moldar estando aun caliente sobre un plato.
El motivo es por que como el molde esta caramelizado no debemos dejar que se endurezca nuevamente.
Podemos espolvorear con canela encima del caramelo y las manzanas.
El resultado es esta rica tarta de manzanas, que la podemos servir para el té o café, también como postre por que es una masa bastante húmeda con un copo de nata montada.
Otras variantes de las manzanas puede ser la piña al natural de bote, o rodajas de melocotón al natural de bote, peras, plátanos.
Si queréis incursionar mas en las tartas con frutas puedes visitar el siguiente enlace, donde encontrareis recetas riquísimas como la tarta de manzanas de mi madre.
